天荡山是陕西勉县附近的一座奇山，在历史上是兵家必争之地，地势险要，是有名的三国遗址，上面还有一个天灯寺，恢弘气势，如今天荡山已经是大家旅游的景点，尤其是陕西人最爱来这里爬山，可以呼吸新鲜空气又能欣赏美丽的风景，自然是一举两得。而天荡山下也有不少旅游度假村，周末来这里放松心情，静心垂钓吃农家饭，别提多惬意了。
我们今天介绍的就是天荡山一个很特别的小吃，一位大叔居然在半山腰卖凉粉，一卖就是十年，生意好到有人专门开车来吃。原来这位大叔是当地原居民，他们家祖辈都在这里生活，因为来天荡山游玩的客人越来越多，尤其是爬山的客人走到一半肯定需要休息一下，补充一点营养，于是大叔就开了这么一家简陋的小店，主要就是卖菜豆腐稀饭和凉粉，既能饱腹又能补充营养，是爬山人士休息的好地方。在这里吃饭根本不在乎什么味道，氛围最重要，想一想云雾缭绕，风景宜人，是不是吃东西也更加开胃了呢。
勉县人说这里的凉粉是全勉县最好吃的，估计就是因为这一印象分，沿着公路到半山坡，左边是山坡右边是山崖，有一个简单的活动板房，店里很简单，除了桌椅外，就是三口锅，一口热凉粉一个是汁水还有菜豆腐稀饭。每天就只卖这一锅卖完就收工，主要是早上来爬山的客人喜欢吃，一锅可以盛两百碗左右，周末千万别来，因为周末爬山的客人最多，七点开门九点就卖光了。
大叔还会根据季节的不同调整开业时间，像夏天就早一点营业，冬天晚一点，店里就他一个人忙上忙下，根本顾不上来。五元一碗的凉粉有热凉粉和冷凉粉之分，调料都差不多，不过冬天吃热凉粉的比较多，是用鲜玉米浆做的凉粉，有点像玉米搅团的口感，黄橙橙的冒着热气，舀在碗里再淋上卤汁和辣椒油，又方便又好吃。
这一碗热凉粉的灵魂就是辣椒，芝麻香油香和辣椒香混合在一起，鲜甜的凉粉融合了咸香的卤子，再加上火辣辣的辣子，一口下去暖身又暖胃。香香辣辣的一个早上就在这一碗凉粉里升华了。小朋友也可以吃，不加辣子同样美味。
凉粉的做法不一样，就是先要将玉米浆冷却，成为我们常见的凉粉，像果冻一样，然后倒出来切成块，最后才配上调料，比热凉粉更顺滑。相信不少勉县人都吃过他们还的凉粉，想起细滑的凉粉，香气扑鼻的卤子和辣子的香味，是不是有冲动准备明早早起爬山呢？
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